Zabroni – Cascara IJsthee, met een vleugje sinaasappel.
Cascara is een nieuw, gezond, duurzaam maar vooral lekkere product. Zabroni ontwikkelde hiermee een lekkere ijstheesiroop.
Cascara, afgeleid van het Spaanse woord voor “schil” of “dop,” is thee gemaakt van gedroogde schil van koffiebessen en wordt ook wel “koffiebessenthee” thee genoemd. Cascara-thee wordt gemaakt door het drogen van de schillen in de zon. Dat gebeurt direct nadat de koffieboon uit de bes is gehaald en zo snel mogelijk na de oogst.
De thee heeft een natuurlijk zoete en fruitige smaak, met hints van gedroogd fruit en hibiscus. Cascara is van nature rijk aan fenolen en anti-oxidanten.
Onze Cascara komt van ‘gran altura’ Arabica planten en groeit op hoogtes van boven de 1800 meter. Door het verwerken van wat normaal een restproduct is, ontstaat voor de boer een nieuwe inkomstenstroom. Dat is hard nodig want veel van de 25 miljoen koffieboeren wereldwijd leven onder het bestaansminimum.
Feel good, do good, drink Cascara IJsthee.
Naast zijn smaak wordt cascara ook onderzocht vanwege zijn potentieel gunstige eigenschappen voor de gezondheid. Rijk aan antioxidanten, fenolen en vitamines, biedt het een mildere energieboost dan koffie vanwege het lagere cafeïnegehalte.
Cascara weerspiegelt de groeiende interesse in duurzaamheid in de koffie-industrie, waarbij de schillen van koffiebes worden gebruikt om een unieke en smaakvolle drank te creëren.
Zabroni Cascara IJsthee wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Cascara van 100% Arabica koffiebonen uit Colombia. De siroop wordt gemaakt door Serious Bee Distillers in Schiedam, bekend om haar eeuwenoude traditie op het gebied van distillaten. De ambachtelijke micro distilleerderij wordt gerund door Rob van der Gaag en Alwinevan Winsen.
Herkomst: Finca Alcatraz, Huila, Colombia
Groeihoogte: >1800 meter
Soort: Bourbon, Geisha, Caturra, Colombia
Serveersuggestie:
Cascara IJsthee
– 45 ml cascarasiroop
– 270 ml water
– IJsblokjes
-Sinaasappelschijf ter garnering
Cascara Fizz:
– 45 ml cascarasiroop
– 30 ml vers limoensap
– 60 ml bruisend water
– IJsblokjes
– Limoenschijf ter garnering
